В Иркутске ученые Национального технического университета с кафедры химии и пищевой технологии показали две новые разработки биодобавок, которые используются вместе с мучными изделиями. Это дигидрокверцитин и арабиногалактан. Первая добавка помогает приостанавливать процесс старения организма и окисления, так как состоит в группе антиоксидантов. А вот вторая - это источник пищевых волокон и пребиотика. С помощью нее можно помочь иммунной системе в стимулировании, а также улучшить состояние кишечника.

Обе добавки основаны на древесине лиственницы. Руководителем научного проекта было сказано, что лучший эффект достигается в том случае, если биодобавки добавлять в бездрожжевую выпечку. Современные аптеки предлагают весь ассортимент добавок от известных производителей, а грамотные провизоры помогут выбрать те БАДы, которые нужны пациенту в текущей ситуации. Найти аптеки в родном городе помогут информационный ресурсы, предлагающие список медицинских учреждений, контактные телефоны и адреса. Чаще всего расположение аптек еще и отмечено на карте города, чтобы пользователь получил возможность выбрать ближайшую, а также заказать доставку лекарств на дом.

Специалисты Института химии РАН предложили также свою помощь ученым из Иркутска для создания нового рецепта пряников, печенья и бисквитов, в состав которых входит арабиногалактан. Если сохранять пропорции биодобавки при изготовлении, то вкус изделий особо не изменится. В течение следующего года ученые хотят разработать вафли с арабиногалактаном.

Сам проект с запатентованными рецептами сейчас находится в режиме разработки новых продуктов. При этом соблюдаются нормы лесного хозяйства, ведь для извлечения биодобавок не нужно вырубать целые деревья. Для разработок достаточно использовать отходы после обработки лиственницы: хвоя, опилки, ветки и т.д. Все исследования проходят в специальной лаборатории биотехнологий, которая была создана еще прошлым летом в иркутском университете. Основная работа научного подразделения - исследование и разработка новых биохимических препаратов на основе растительного сырья.